{"id":816,"date":"2015-09-24T15:56:58","date_gmt":"2015-09-24T14:56:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.premiointermarche.pt\/2018\/\/?page_id=816"},"modified":"2024-12-18T18:51:41","modified_gmt":"2024-12-18T17:51:41","slug":"edicao-2016","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/edicao-2016\/","title":{"rendered":"Edi\u00e7\u00e3o 2016"},"content":{"rendered":"
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\"Os<\/div>\n
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Produtos da pesca \/ preparados<\/h4>\n<\/div>\n
\"categorias-peixe\"<\/div>\n
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\u2022 Receituarium,lda<\/h5>\n

A Receituarium \u00e9 uma empresa com compet\u00eancias na \u00e1rea de desenvolvimento e fabrico de produtos pr\u00e9-cozinhados ultracongelados. O conceito das alm\u00f4ndegas de cavalas, com que se candidatou ao PIPN, surge com o intuito de proporcionar especialmente para \u00e0s crian\u00e7as em idade escolar, uma alternativa apelativa e sedutora de consumir peixe, facilitando igualmente o trabalho dos profissionais envolvidos (nutricionistas, cozinheiros, administradores e outros), atrav\u00e9s da integra\u00e7\u00e3o nas suas ementas de um prato equilibrado, rico em \u00f3mega 3, de baixo custo, f\u00e1cil e r\u00e1pido de confeccionar, para al\u00e9m de altamente sustent\u00e1vel aos n\u00edveis econ\u00f3micos e ambientais.<\/p>\n

Depois de criada a primeira alm\u00f4ndega e de se ter reconhecido o seu potencial, decidiu-se criar uma segunda refer\u00eancia direccionada ao p\u00fablico adulto. Assim s\u00e3o produzidas duas composi\u00e7\u00f5es distintas: a \u201ckids\u201d e a \u201cSpycy\u201d. A primeira est\u00e1 voltada sobretudo para jovens e a crian\u00e7as, a segunda, mais condimentada, visa o p\u00fablico adulto. Em ambos os casos n\u00e3o s\u00e3o adicionados quaisquer aditivos como emulsionantes, aromatizantes, gelificantes, entre outros.<\/p>\n

Ao n\u00edvel do impacto social e ambiental, este projeto re\u00fane as condi\u00e7\u00f5es para o desenvolvimento da economia local (Peniche). A principal mat\u00e9ria-prima existe em abund\u00e2ncia na costa de Peniche e \u00e9 uma das principais fontes de rendimento de quem se dedica \u00e0 atividade piscat\u00f3ria. A cavala \u00e9 considerada como um produto subaproveitado e altamente sustent\u00e1vel aos n\u00edveis ambientais, econ\u00f3micos e nutricionais.<\/p>\n<\/div>\n

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Carnes e preparados de carne<\/h4>\n<\/div>\n
\"categorias-carne\"<\/div>\n
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\u2022 VIVID FOODS,Lda.<\/h5>\n

A VIVID FOODS, Lda \u00e9 uma jovem empresa criada em 2014. Pretende responder \u00e0s necessidades latentes do mercado e dos distribuidores, com preocupa\u00e7\u00e3o pelos grupos de novos consumidores : \u201cAmbientalistas e Preocupados\u201d , \u201cAtivos e Saud\u00e1veis\u201d ou \u201cS\u00e9rios Apreciadores\u201d. Motivada pela diferencia\u00e7\u00e3o, tem lan\u00e7ado gamas inovadoras e \u00fanicas no mercado. Tem em curso novos projectos, como as refei\u00e7\u00f5es prontas a cozinhar e produtos de abordagem a grupos de consumidores modernos, cujas preocupa\u00e7\u00f5es se foquem na sa\u00fade, no planeta, no bem-estar animal ou na obesidade (nomeadamente infantil). Nesta candidatura o produto apresentado procura cruzar as necessidades do mercado, as caracter\u00edsticas naturais dos A\u00e7ores e a habilita\u00e7\u00e3o dos produtores locais.
\nA candidatura a este pr\u00e9mio \u00e9 feita em parceria com a UNICOL \u2013 Cooperativa Agr\u00edcola, CRL, com sede na Ilha Terceira, A\u00e7ores, uma cooperativa de agricultores que conta actualmente com cerca de 800 associados.<\/p>\n<\/div>\n

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Men\u00e7\u00f5es Honrosas<\/h4>\n<\/div>\n
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\u2022 CORESA \u2013 Conserveiros Reunidos, SA<\/h5>\n

Desde 1962 que os A\u00e7ores trazem at\u00e9 n\u00f3s o atum Bom Petisco. \u00c9 aqui que, todos os anos, 530 pessoas trabalham manualmente milhares de toneladas de atum. A tradi\u00e7\u00e3o secular \u00e9 fortalecida pelo saber passado de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, dando origem a uma conserva \u00fanica.
\nL\u00edder de mercado no segmento das conservas de peixe, o Bom Petisco \u00e9 uma refer\u00eancia dos portugueses. Para al\u00e9m das suas vers\u00f5es mais cl\u00e1ssicas \u2013 em \u00f3leo, azeite ou ao natural \u2013 a marca inovou e conta agora tamb\u00e9m com novos sabores. Bom Petisco Pimenta da Terra e Ervas Finas, Bom Petisco Azeite Virgem Extra e Or\u00e9g\u00e3os e Bom Petisco 5 Pimentas s\u00e3o tr\u00eas novos sabores arrojados, para dar resposta aos consumidores mais exigentes.
\nO Bom Petisco perpetua, assim, a sua capacidade \u00fanica em combinar tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, sem nunca perder a qualidade que faz dele uma conserva excecional.<\/p>\n

\u2022 Quinta dos Fumeiros \u2013 Cacha\u00e7o de Porco<\/h5>\n

A hist\u00f3ria da Quinta dos Fumeiros come\u00e7a com Aurora Miranda do Rego, criadora de su\u00ednos de Poiares. No final da d\u00e9cada de 1980, a fam\u00edlia dedicou-se \u00e0 explora\u00e7\u00e3o de um talho e foi a partir da\u00ed que come\u00e7ou o trabalho de criar produtos transformados com base no fumeiro tradicional e em receitas que est\u00e3o na fam\u00edlia h\u00e1 75 anos, e \u00e0s quais a atual gera\u00e7\u00e3o foi adicionando elementos de inova\u00e7\u00e3o.
\nAssim, ao longo do tempo, a Quinta dos Fumeiros foi desenvolvendo muitos produtos diferentes e hoje tem um cat\u00e1logo que oferece enchidos de peru e de porco. Destacam-se o presunto de peru e o enchido de cacha\u00e7o de porco com que se candidatou a este pr\u00e9mio.<\/p>\n<\/div>\n

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Frutas e preparados de Fruta<\/h4>\n<\/div>\n
\"categorias-fruta\"<\/div>\n
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\u2022 POM Portugal, Lda<\/h5>\n

A Rom\u00e3 Pomegranate \u00e9 a marca, o rosto da empresa POM-PORTUGAL, LDA, fruto da uni\u00e3o de tr\u00eas amigos, que se instalaram recentemente como jovens agricultores, com os primeiros projetos de rom\u00e3zeiras no Baixo Alentejo e sentiram a necessidade de se juntarem para darem resposta a mercados cada vez mais exigentes, seguindo o velho ditado \u201cA uni\u00e3o faz a for\u00e7a\u201d.<\/p>\n

A POM-PORTUGAL, LDA, visa promover a concentra\u00e7\u00e3o da oferta e coloca\u00e7\u00e3o no mercado, promover as boas pr\u00e1ticas de cultivo, sustentabilidade ambiental e rastreabilidade dos produtos. Acredita que a fruticultura tem um enorme potencial de desenvolvimento a n\u00edvel nacional, constituindo uma aposta com mais-valias econ\u00f3micas e ambientais, sendo fundamental uma articula\u00e7\u00e3o entre o setor, investigadores e institui\u00e7\u00f5es p\u00fablicas, que permitam desenvolver projetos com interesse e que correspondam aos padr\u00f5es de uma sociedade cada vez mais exigente. Para a POM-PORTUGAL, LDA, inovar \u00e9 acredita que se pode fazer sempre mais e cada vez melhor. A inova\u00e7\u00e3o tem que estar presente em toda a cadeia, desde a produ\u00e7\u00e3o, \u00e0 colheita, consumo em fresco e ind\u00fastria.<\/p>\n<\/div>\n

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Produtos processados<\/h4>\n<\/div>\n
\"categorias-vinho\"<\/div>\n
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Queijos:<\/em><\/div>\n
\u2022 Granja dos Moinhos<\/h5>\n

O queijo de cabra, tipo \u201cPuro Ch\u00e9vre\u201d, produzido na Quinta da Granja, foi pioneiro na regi\u00e3o e no pa\u00eds. Projecto \u00fanico na \u00e1rea dos lactic\u00ednios com fabrico de queijo de cabra com leite cru, usa uma tecnologia de fabrico que recorre a uma coalhada feita \u00e0 base de fermentos l\u00e1cteos, de produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria na pr\u00f3pria queijaria, a baixas temperaturas (24\u00ba) e coagula\u00e7\u00e3o lenta do leite (24 horas). Ao leite s\u00e3o adicionadas tr\u00eas estirpes de bolo \u201cPenicilium\u201d, que se desenvolve durante o processo de curar que dura entre tr\u00eas a quatro semanas.<\/p>\n

O impacto social e econ\u00f3mico \u00e9 relevante, uma vez que promove o desenvolvimento local pela compra de leite e outros produtos a produtores da regi\u00e3o. Recorre ao uso das melhores pr\u00e1ticas ambientais, a come\u00e7ar pelos rebanhos, que pastoreiam livremente nas encostas da serra de Montejunto, n\u00e3o usando alimentos processados. Na queijaria todo o fabrico \u00e9 manual e respeitando as melhores pr\u00e1ticas ambientais. S\u00e3o usados apenas m\u00e9todos tradicionais e ancestrais. Todo o processo de fabrico e tratamento remonta a tradi\u00e7\u00f5es muito antigas, desde as condi\u00e7\u00f5es dadas ao rebanho at\u00e9 ao produto final.<\/p>\n

Vinhos:<\/em><\/div>\n
\u2022 Hubertus Johannes Lenders (Bonjardim)<\/h5>\n

Os vinhos Bonjardim, produzidos na Quinta da Portela, Nesperal, s\u00e3o um exemplo de um a produ\u00e7\u00e3o baseada nos tr\u00eas pilares da sustentabilidade: social, ecol\u00f3gica e econ\u00f3mica. Comprando este produto, protege-se cerca de um bilion\u00e9simo da \u00e1rea cultivada global. Paralelamente, uma parte dos lucros dos Vinhos Bonjardim \u00e9 destinada ao apoio do desenvolvimento da M\u00e9trica de Sustentabilidade Best Practice Price (BPP), que mostra a que pre\u00e7o o produto deveria ser vendido se fosse produzido de acordo com as pr\u00e1ticas mais sustent\u00e1veis.<\/p>\n

Em termos de sustentabilidade social e econ\u00f3mica, a Quinta da Portela est\u00e1 a dar uma mais-valia n\u00e3o s\u00f3 em termos de produtos agr\u00edcolas, como tamb\u00e9m na defesa da economia local, contra a desertifica\u00e7\u00e3o social da regi\u00e3o \u2013 em termos de emprego \u00e9 dada prefer\u00eancia aos residentes na regi\u00e3o. Desde 1989 que optou pela agricultura biol\u00f3gica, sendo certificada como tal desde 1992.<\/p>\n

Enchidos:<\/em><\/div>\n
\u2022 Quinta dos Fumeiros – Peru<\/h5>\n

A hist\u00f3ria da Quinta dos Fumeiros come\u00e7a com Aurora Miranda do Rego, criadora de su\u00ednos de Poiares. No final da d\u00e9cada de 1980, a fam\u00edlia dedicou-se \u00e0 explora\u00e7\u00e3o de um talho e foi a partir da\u00ed que come\u00e7ou o trabalho de criar produtos transformados com base no fumeiro tradicional e em receitas que est\u00e3o na fam\u00edlia h\u00e1 75 anos, e \u00e0s quais a atual gera\u00e7\u00e3o foi adicionando elementos de inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Assim, ao longo do tempo, a Quinta dos Fumeiros foi desenvolvendo muitos produtos diferentes e hoje tem um cat\u00e1logo que oferece enchidos de peru e de porco. Destacam-se o presunto de peru e o enchido de cacha\u00e7o de porco com que se candidatou a este pr\u00e9mio.<\/p>\n<\/div>\n

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Produtos da pesca \/ preparados \u2022 Receituarium,lda A Receituarium \u00e9 uma empresa com compet\u00eancias na \u00e1rea de desenvolvimento e fabrico de produtos pr\u00e9-cozinhados ultracongelados. O conceito das alm\u00f4ndegas de cavalas, com que se candidatou ao PIPN, surge com o intuito de proporcionar especialmente para \u00e0s crian\u00e7as em idade escolar, uma… <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-816","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/816","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=816"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/816\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2442,"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/816\/revisions\/2442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.premiointermarche.pt\/2023\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=816"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}